酒窖未出世,年份已久远。一些酒厂开张五六年,就公然叫卖十年、二十年的“年份酒”,如此令人费解的怪现象,在中国酿酒行业也可以说见怪不怪,几乎成了心照不宣的“行规”。(7月4日新华网)

　　原来，“年份酒”概念,更多是商家的噱头。一来，白酒原本没有“年份酒”这一概念，而黄酒有,酒龄越高价格越贵，利润也越大。只不过从上世纪90年代起,一些商家将此概念“移植”到白酒,如今这种宣传已经为整个白酒行业所“钟爱”，泛滥成灾。二来，白酒无论是浓香型、酱香型还是清香型, 其国家标准都没有年份的规定。由于标准缺失,白酒年份标注非常随意。于是，号称50年的陈年白酒,也许里面是真正50年的基酒放了一勺还是一滴,或者根本没加,谁也说不清楚,但因为有销路,“年份酒”的利润往往是普通产品的几十倍、上百倍。

　　比如，宿迁市洋河镇御缘酿酒厂成立11年,已出20年陈酿;四川泸州老酒酒业有限公司成立16年,已推出泸州三十年珍品;贵州省仁怀市茅台镇茅山酒业有限公司成立30年,已推出茅台镇百年纯粮酒;等等。郎酒干脆推出了一种“百年郎”酒,每瓶售价高达16.8万元。到柜台上看看，50年茅台售价33800元/瓶,50年五粮液售价25888元/瓶,30年剑南春售价6500元/瓶。

　　至此，我们才恍然大悟，喝到嘴里的“年份酒”水分不小，酒水酒水，酒离不开水，卖酒其实就是卖水。就像食用油市场一样，色泽味俱全的食用油大多是勾兑而来，而且一统江山。酒市场里，基本上勾兑酒的世界，如果不勾兑，酒的色香味就出不来，就无法让你拥有不同的口感和评价。勾兑错了吗?很难说，勾兑的目的就是俘虏你的舌尖，再从你的腰包里掏出金钱。只不过，这“年份酒”的概念一出来，就难免让人摸不着头脑，因为你再灵敏的舌尖，也难于分清“五年”“十年”“三十年”的标注是否名副其实。当然，最后你不得不被自己的舌尖所欺骗，不得不人云亦云说“酒是陈的香”。

　　一些顶配的“年份酒”价格成千上万，依然供不应求，行情每每看涨。她们的消费者固然有一掷千金的豪门富翁，但也不乏用公款买单的腐败分子。这样的“年份酒”应当归为奢侈品一类。奢侈品消费在当代中国自成一景，世界瞩目。在这面大镜子下，我们可以照见市场上“年份酒”风生水起的“历史背景”和“现实土壤”，当所有的酒都被“年份”，我们已经无从选择，看着包装上的“三十年”，只能伸头被宰，尽管也明白瓶子里的酒也许连“三年”都没有。也是从上世纪90年代开始，喝酒变得不再金贵，因为酒不再短缺。短短二十多年，我们就已经让酒资源进入到“年份酒”时代，炒，爆炒，“茅台为您报时：19:00整”，酒已经成为我们生活的一部分，请问：你离开过酒吗?

　　酒鬼都知道，纯粹的粮食酒不伤身，而勾兑的“年份酒”最伤身。真正从酒作坊里蒸馏出来的酒，真是“粮食精”，像武松那样“三碗不过岗”绝不是神话。千百年来，白酒的品质一直俱佳，深受世人喜爱。今天，有了“年份酒”，白酒的品质就糟糕起来，我们喝着总是提心吊胆，鬼才知道里面都勾兑了些什么化学元素什么添加剂?

　　但是，这是一个“年份酒”的时代。所有的产品讲究包装讲究宣传，“酒香不怕巷子深”早已过时，一切都是速成品，赚钱要快，生病也要快，如果不“与时俱进”，想喝纯粮酒，对不起，没有。于是，“年份酒”生意兴隆，大小医院的生意也红火。这道奇异的风景，细看起来，相当耐看。（星辰在线网友  朱永杰）本文仅代表作者个人观点

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(作者：朱永杰)
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